# Питання: як все-таки правильно зберігати вино?

# Питання: як все-таки правильно зберігати вино? наприклад, бургундських, то їм

До сих пір зберігання червоного вина в холодильнику вважалося новим смертним гріхом і каралося кам’яним презирством з боку енологів і просунутих цінителів вина.

Довгий час нормою в ресторанах і вдома вважалося тримати відкриту пляшку червоного в кімнатній температурі. Але відповіддю на животрепетне питання "як же все-таки зберігати вино?" відповіла британський експерт Дженсіс Робінсон.

Робінсон дає цьому гранично просте пояснення: низькі температури сповільнюють хімічні реакції, що провокується киснем, в тому числі окислення, таке шкідливе для вина.

# Питання: як все-таки правильно зберігати вино? сповільнюють хімічні

З білим вином теж слід звертатися індивідуально і не заштовхувати всяку пляшку в холодильник. Не всі білі сорти і купажі добре реагують на холод. Шампанські вина і який-небудь легкотелий рислінг повинні бути сильно охолоджені. Але що стосується зрілих, повнотілих вин, що формуються в дубових бочках, і, наприклад, бургундських, то їм потрібна кімнатна температура.

ВАМ ТАКОЖ МОЖЕ СПОДОБАТИСЯ