Парміджано з баклажанів і цукіні

Парміджано з баклажанів і цукіні це визначна страва

Парміджано — одне з найзнаменитіших страв неаполітанської кухні, головним компонентом якого є баклажани або ж цукіні + сири — моцарелла і пармезан. Я вирішила приготувати Парміджано-мікс, об’єднавши ці два овоча спільно, а чому б і ні? Хай вибачать мене італійці, а можливо вони і самі так готують? Якщо ви любите баклажани і цукіні, в поєднанні з моцарелою і сиром пармезан, заправленими соковитим соусом з томатів і ароматних спецій, тоді це страва на 100% ваше! Дуже раджу! Інгредієнти: Баклажан — 900 г Кабачок (цукіні) — 600 г Цибуля ріпчаста — 150 г Помідор — 1 кг оливкова олія — ​​6 ст. л. Базилік (свіжий, дрібно порізати) — 2 ст. л. Орегано — 1/2 ч. Л. Сіль (за смаком, беручи до уваги солоність пармезану) Моцарелла — 375 г Пармезан — 120 г Часник — 3 зуб.Пріготовленіе: Баклажани і цукіні порізати уздовж шириною 1 см. і вистелити на деко, застелене пекарської папером або фольгою. Змастити оливковою олією (3 ст. Л.) І запікати в прогрітій до 190"С духовці хвилин 10-12. Орієнтуйтеся на вашу духовку. П. С. До речі, можна в сезон овочів зробити заготовки з баклажанів і цукіні — запекти їх і заморозити, щоб у зимовий період приготувати це визначна страва.Баклажани викласти на страва і віддати постояти хвилин 30.То ж саме зробити з цукіні. П. С. в оригіналі баклажани або цукіні смажать в олії на сковороді, але вже надзвичайно готову страву виходить жирним, як для мене, а ви, думаю, самі зробите свій вибір! Дрібно нарізані цибулю і часник гасимо 2-3 хв. в останньому масле.Помідори нарізати шматочками, видаливши з них зёрна.Добавіть до цибулі і часнику і гасити 5-7 мінут.Посоліть і додати орегано, гасити 1-2
мінуткі.Поместіть баклажани на маленький шар соусу з томатов.Сверху нанести 1/3 частина соусу, посипати базиліком і пармезаном і вистелити тонко нарізані шматки моцарели. П. С. Моцареллу за кілька годин до готування викласти на тарілку або відкинути на друшляк, щоб віддати чудово стекти рассолу.Второй шар вистилає з цукіні і також, як і баклажани змащуємо соусом, посипаємо базилік і пармезан і вистилає моцареллой.Третій шар з баклажанів — готуємо також як і 1-ий. Можна зверху, як і я, вистелити тонко нарізані часточки помідора.Запекать в прогрітій до 190"С духовці 35-40 хвилин.

Парміджано з баклажанів і цукіні баклажанів - готуємо також

Орієнтуйтеся на вашу духовку! Готовому березі віддати настоятися кілька годин. Сервірувати теплим або прохладним.Фото і рецепт: natapit

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *