Китайський суп “Три свіжості” – “Перше страва»

Китайський суп

Крок 1
Спочатку займемося бульйоном: відправляємо варитися на слабкому вогні курячі грудки разом з цибулиною і часточками часнику. Сюди ж додаємо солі за смаком і дрібку сушеного імбиру. До речі, його можна замінити і на свіжий – вам знадобиться всього 1-2 тонких пластинки цього кореня.

крок 2
Креветки відварюємо протягом 5 хвилин і відкидаємо остигати.

крок 3
Крохмаль з’єднуємо з водою в співвідношенні один до одного і перемішуємо.

крок 4
Попередньо збовтуємо в невеликій мисці яйце.

крок 5
Зелену цибулю ріжемо пір’ям.

крок 6
Червоний гострий перець – півкільцями. Не забудьте взяти з стручка насіння і прожилки, якщо хочете, щоб суп був не дуже гострим.

крок 7
Після того, як грудка звариться і віддасть бульйону досить навару, її слід витягти з каструлі, остудити і нарізати невеликими і тонкими скибками. Бульйон звільняємо від цибулі і часнику, проціджуємо.

крок 8
У бульйон повертаємо грудку. Доводимо його до кипіння. Варимо протягом 1 хвилини.

Китайський суп

крок 9
Додаємо в каструлю сік лайма і відразу ж креветки. Знову доводимо до кипіння і варимо 1-2 хвилини.

крок 10
Вливаємо в суп тонкою цівкою яйце, постійно помішуючи. Додаємо червоний перець. Знову доводимо до кипіння і варимо пару хвилин.

крок 11
Нарешті, викладаємо в суп кукурудзу. Вливаємо крохмальну воду за таким же принципом, як і яйце. Якщо вам здається, що суп густоват – долийте води в нього. Доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. Пробуємо на сіль і додаємо її, якщо потрібно.

Подавайте китайський суп "три свіжості" гарячим, прикрасивши свіжим зеленим луком.
Приємного вам апетиту!

ВАМ ТАКОЖ МОЖЕ СПОДОБАТИСЯ