Калорійність вареного рису на 100 грам, таблиця по сортам і БЖУ

Калорійність вареного рису на 100 грам, таблиця по сортам і БЖУ Тут багато що залежить

:

Рис – саме той злак, який часто включається в раціон під час схуднення. Вважається, що він не здатний привести до утворення жирових відкладень і зайвих кілограмів. Але чи так це насправді? Яка точна калорійність рису залежно від сорту?

  1. Користь і шкода рису
  2. Склад і харчова цінність рису
  3. Таблиця калорійності рису по сортам
  4. Скільки калорій в вареному, смаженому, припущені рисі

Користь і шкода рису

Чим такий хороший і корисний цей продукт? Серед позитивних моментів рису виділяються наступні чинники:

  • нормалізація сну;
  • зміцнення нігтів, зубів і волосся;
  • підвищення працездатності;
  • зниження холестерину;
  • активізація механізмів уваги.

Також рис знижує ризик виникнення онкології. Саме тому його рекомендують їсти хворим на рак. Дуже корисний продукт чоловікам, особливо в поєднанні з морепродуктами. Таке комбо дозволяє активізувати синтез тестостерону.

Але є і деякі протипоказання для включення цього продукту в свій раціон. Його не радять їсти при індивідуальній непереносимості. Від крупи доведеться відмовитися при запорах і на останній стадії ожиріння. Також не можна включати злак в раціон дітей у віці до півроку.

Склад і харчова цінність рису

Чим пояснюються всі позитивні властивості продукту і його благотворний вплив на організм людини? Звичайно, хімічним складом. Найпростіше його представити в таблиці:

Калорійність вареного рису на 100 грам, таблиця по сортам і БЖУ вареному вигляді сіллю, то
Назва речовини Зміст (г, мг, мкг)
крохмаль 55,2
зола 0,4
вода 14
вітамін PP 3,8
хром 2,8
йод 2,3
вітамін H 12
Харчові волокна 9
холін 85
Бор 224
вітамін E 1
цинк 1800
фтор 80
селен 20
вітамін B1 0,5
натрій 89
вітамін B6 0,5
сірка 60
вітамін B9 35
Залізо 2,6
алюміній 912
вітамін B3 0,6
вітамін B1 0,1

Ось далеко не повний список цінних речовин, які містяться в рисі. Також цей продукт багатий іншими мікроелементами, моно- і дисахаридами. А ось БЖУ продукту – не самий чіткий показник. Тут багато що залежить від вибраного сорту злаку. Якщо взяти за основу звичайний білий вигляд, то співвідношення вийде таким:

  • білки – 7 гр;
  • ліпіди (жири) – 0,5 гр;
  • вуглеводи – 78,5 гр.

При цьому на зазначений показник вуглеводів 0,73 гр – це цукор.

Інша нестабільна величина рису – глікемічний індекс. У білого (басматі) він дорівнює 50 одиницям. У бурою і чорної різновидів той же показник, а ось у червоного він вище – 55 ГІ.

Таблиця калорійності рису по сортам

Отже, скільки ж калорій міститься в рисі? Насправді, назвати 1 якусь конкретну цифру не можна, так як показники досить різняться в залежності від сорту злаку. До речі, з цієї причини варіюється і БЖУ рису.

Назва сорту ккал Білки, гр Жири, гр Вуглеводи, гр
білий 340 6,7 0,7 79
пропарений 341 7,3 0,2 75
бурий 337 7,4 1,8 73
коричневий 330 6,3 4,4 65
червоний 319 7,5 2,5 64
чорний 101 4 0,4 21

Як можна зрозуміти з таблиці, найбільше калорій у звичайного білого круглозерні і пропареного сортів. Також висока калорійність у дикого рису – на 100 гр доводиться 357 ккал. У длиннозерного білого сорту цей показник становить 365 одиниць, як і у виду жасмин, а у пропареного длиннозерного – 341. Калорійність різновиди для суші становить 350 ккал, басматі – 342 одиниці. А ось повітряний рис – справжній лідер (в ньому 402 ккал).

Для фігури найкориснішим є чорний рис, в якому мінімально вміст калорій і вуглеводів, які і виступають першим ворогом стрункості. Також в дієтичне меню можна додати червоний і коричневий рис.

Іноді до сортам рису помилково зараховують булгур. Це зовсім інша крупа, і її калорійність в приготованому вигляді становить всього 83 ккал.

Скільки калорій в вареному, смаженому, припущені рисі

При складанні меню важливо розуміти, що вище вказані показники продукту в сухому вигляді. У приготовленої їжі калорійність на 100 гр змінюється. І тут багато що залежить від способу приготування їжі.

Чому ж змінюється цифра на 100 грамів злаку? Просто крупа вбирає в себе масло, сіль, воду та інші компоненти. Тому так можуть різнитися показники сирого і вареного, в тому числі в пакетиках «Увелка», продукту.

Джерело фото: shutterstock.com

Якщо приготовлена ​​крупа на пару, то в дикому сорті буде 100 ккал, в білому Круглозерний – 151, в червоному – 148, в буром – 110, пропареному білому довгозерний – 135, звичайному шліфованої білому длиннозерного типу – 136 одиниць.

Калорійність відвареного на воді звичайного білого сорту дорівнює 116 ккал, але без солі. Якщо ж приправити розсипчастий продукт у вареному вигляді сіллю, то показник збільшиться і складе 132 одиниці. Відвареної червоний сорт рубін дає 115 ккал.

Таку особливість солі потрібно враховувати і при інших способах приготування злаку. Розраховувати варто в грамах: на 100 гр рису + 15 ккал за рахунок додавання солі.

А скільки калорій в готовому смаженому рисі? На вихідні 100 гр білий довгозерний варіант дає 167 ккал, а круглозерний – 188. Трохи нижчі показники при гасінні. Довгозерний сорт – 173 одиниці, круглозерний – 158. припущені на вершковому маслі продукт «важить» всього 125 ккал, що пояснюється додаванням не більше 5% масла на загальну масу страви.

Як приготувати дієтичний смачний рис, можна дізнатися з відео-рецепта:

ВАМ ТАКОЖ МОЖЕ СПОДОБАТИСЯ