Юшка з голів і хвостів горбуші з селерою – «Перше страва»

Юшка з голів і хвостів горбуші з селерою - «Перше страва» юшку картопляні

горбуша (голови і хвости) 1 кг
———————-
картопля 5 шт.
———————-
морква 2 шт.
———————-
цибуля ріпчаста 2 шт.
———————-
пшоно 1 жменя
———————-
селера 3 гілочки
———————-
зелень петрушки? пучка
———————-
лавровий лист 3 шт.
———————-
томатна паста 10 г
———————-
перець чорний горошком 10 шт.
———————-
перець чорний молотий
———————-
сіль
приготування:
Крок 1. Приготувати бульйон з овочів: нарізати селеру і моркву на шматки великого розміру.
Крок 2. Влити в каструлю воду, додати очищену від лушпиння цибулину, дві картоплини, нарізану цибулю і зелень селери.
Крок 3. Довести бульйон до кипіння, варити півгодини.
Крок 4. Вогонь погасити тоді, коли картопля стане м’яким.
Крок 5. Овочі вийняти, картопля пом’яти виделкою і повернути в каструлю.
Крок 6. Пшоняну крупу промити холодною водою, що залишився картоплю нарізати невеликими кубиками.
Крок 7. Моркву почистити нарізати половинками гуртків.
Крок 8. Зелень петрушки промити і порубати.
Крок 9.

Юшка з голів і хвостів горбуші з селерою - «Перше страва» до кипіння

Викласти в юшку картопляні кубики і горбушу.
Крок 10. Варити п’ять хвилин, потім додати перець-горошок, лавровий лист і пшоняну крупу.
Крок 11. Через чверть години викласти моркву, підсолену томатну пасту.
Крок 12. Через п’ять хвилин всипати зелень, вогонь погасити.
Крок 13. Посипати страва чорним меленим перцем перед подачею на стіл.
ПОРАДА

Набір спецій для юшки може бути різним, краще орієнтуватися на свій смак і досвід.
Приємного вам апетиту!

ВАМ ТАКОЖ МОЖЕ СПОДОБАТИСЯ