Італійські канікули

Італійські канікули темно, - це привід

Італійська кухня – одна з найпопулярніших в світі, а головне – досить простих. Тому порадувати домочадців італійським обідом, коли за вікном холодно і темно, – це привід зайвий раз подарувати коханим частинку літа.

Італійська кухня – одна з найпопулярніших в світі, а головне – досить простих. Тому порадувати домочадців італійським обідом, коли за вікном холодно і темно, – це привід зайвий раз подарувати коханим частинку літа.

Рис з білими грибами і гострим перцем

На 4 порції: 2 жмені рису арборіо, 100 мл білого сухого вина, 200 мл овочевого бульйону, 120 г білих грибів, 1 зубчик часнику, 30 г цибулі-порею, 20 г вершкового масла, 15 г тертого сиру, 1 ст.л. оливкової масло, 1 гострий перець чилі, лимон, сіль, перець.

Час приготування: 50 хвилин.

У сковороду налити оливкову олію і всипати рис. Обсмажити, безперервно помішуючи, і регулярно підливаючи овочевий бульйон і біле вино. В іншій сковорідці обсмажити кілька часточок часнику, потім витягти їх. У часникове масло покласти білі гриби. Обсмажити, а потім додати цибулю-порей і тонко нарізаний гострий перець чилі. Слідом відправити підсмажений часник і влити лимонний сік. Перемішати вміст двох сковорідок і ввести в різотто пармезан.

Курка по-італійськи

На 4 порції: 1 червоний болгарський перець, 2 зелених болгарських перцю, 1 стебло селери, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ріпчаста цибуля, 1 цибуля-порей, 2 курячі грудки, 200 мл овочевого бульйону, 200 г консервованих помідорів, 100 г печериць, 1 щіпка кмину, сіль, перець.

Час приготування: 45 хвилин.

Дрібно нарізані болгарські червоні і зелені перці, а також стебло селери обсмажити в каструлі на оливковій олії. Додати цибулю і цибулю-порей. Слідом відправити курячі грудки, розрізані на половинки. Посолити, поперчити і добре перемішати. Влити овочевий бульйон і додати помідори без шкірки у власному соку, а також шампіньйони і кмин. Накрити кришкою і залишити страва нудитися на повільному вогні хвилин на 20-25 до готовності.

Італійські канікули обідом, коли за вікном

фрітата

На 4 порції: 2 яйця, 2 ст.л. борошна, 1 ст.л. оливкова олія, 1 часточка часнику, 50 г сиру, 1 болгарський перець, 150 г вареної ковбаси, 250 г макаронів (черепашки або ріжки).

Час приготування: 30 хвилин.

Обсмажити часточку часнику на оливковій олії, потім у сковорідку покласти дрібно нарізані болгарський перець і варену ковбасу. У форму для запікання викласти відварені макарони, зверху розмістити обсмажені перець з ковбасою. Все залити яйцями, збитими з борошном, сіллю і перцем. Присипати шаром тертого сиру. Запікати фрітату хвилин сім при температурі 180 градусів.

«Панночка і кулінар», ТВЦ, Неділя, 09:55

ВАМ ТАКОЖ МОЖЕ СПОДОБАТИСЯ