Ечпочмак (по-татарськи)

Ечпочмак (по-татарськи) шматками порізати очищений

Ечпочмак (по-татарськи)
Ечпочмак – рецепт монгольських пиріжків трикутної форми (назва перекладається з монгольської мови як "трикутник") З начинкою з м’яса, картоплі і цибулі. Для Ечпочмак традиційно вживається дріжджове тісто, але можна зробити ці пиріжки і з прісного тіста. М’ясо – традиційно, баранина, мені подобається яловичина.

Як приготувати апетитні, соковиті ечпочмакі? Рецепт такий.
М’ясо помити, порізати маленькими шматками. Такими ж шматками порізати очищений сиру картоплю. Лук надзвичайно дрібно порізати. З’єднати м’ясо, картоплю і цибулю, додати масло, перець, сіль і все ретельно перемешать.Ето внутрішність.

Замісити прісне тісто (катування, вода, яйця, сіль) і нарізати невеликими шматочками (як для звичайних пиріжків). Надати їм форму кульки, потім розкачати в коржі розміром з чайне блюдце. На коржі викласти приготовану начинку в формі трикутника, підняти з 3-х сторін вільні краї тіста і защипи, залишивши посеред отвір.

Ечпочмак (по-татарськи) формі трикутника, підняти

Трикутні пиріжки викласти на змащене деко. Змастити верх Ечпочмак яєчком (або жовтком) і помістити в розігріту духовку. Ечпочмак печеться близько години.
Готові трикутники змастити маслом.

ВАМ ТАКОЖ МОЖЕ СПОДОБАТИСЯ