Є менше жирного 5 принципів харчування по феншуй

Є менше жирного 5 принципів харчування по феншуй часів, коли

:

  • 4. Ніщо не повинно відволікати вас від їжі
    • Поєднання смаків «Інь-Ян»
    • 5. Використовуйте способи швидкого приготування страв
    • 03 квітня 2015

      5 принципів харчування по феншуй

      Є менше жирного 5 принципів харчування по феншуй йогурт або

      1. М’ясо має бути доповненням до страв, а не їх основою

      У рецептах китайської кухні ви не знайдете таких страв, як біфштекс або свинячі відбивні. У традиційному східному раціоні на частку тваринних білків припадає не більше 20%. М’ясо використовується для того, щоб надати смак і аромат овочевих страв. А основними джерелами білка служать бобові, арахіс, горох маш і соя, в яких також багато складних вуглеводів. Часто м’ясо і молочні продукти замінюють соєвим сиром і молоком, які багаті цілющими фіторечовинами.

      2. Їжте більше клітковини

      Нехай основою вашого харчування будуть овочі і фрукти – джерела вітамінів, органічних кислот і корисних мікроелементів.

      3. Використовуйте екзотичні спеції і прянощі

      У китайській і японській кухні для поліпшення смаку страв використовують приправи, спеції і прянощі, майже не містять жиру. Якщо ви не звикли до прянощів, почніть з використання 1-2-х з них при приготуванні нескладного страви (наприклад, обсмажених овочів).

      – соєвий, рибний і устричний соуси, соус з чорної квасолі, місо і норі (сушені морські водорості) додають блюдам солонуватий присмак;

      – чилі, васабі (японська паста з хрону), кимчи (корейська приправа з солоною капусти), каррі, часник і зелена цибуля додають їжі гостроти;

      – імбир, лимонна трава, базилік, кінза і мариновані овочі роблять смак їжі пряним;

      – екзотичні плоди Літч (за смаком нагадують виноград) роблять їжу солодкуватої.

      – завдяки чатні (фруктово-овочевий приправі) страви стають кисло-солодкими.

      4. Ніщо не повинно відволікати вас від їжі

      Феншуй рекомендує назавжди забути про те, щоб їсти перед екраном телевізора. Їжа сама по собі – задоволення і розвага. Суть в тому, щоб по-справжньому насолоджуватися смаком і видом страв. Якщо швидко ковтати шматок за шматком, дуже легко переїсти.

      Поєднання смаків «Інь-Ян»

      Традиційна китайська кулінарія розділяє продукти на теплі (Інь) і холодні (Ян). Щоб страва була збалансованим, в ньому повинні поєднуватися Інь і Ян. Запам’ятати, які продукти «теплі», а які «холодні», непросто. Легше використовувати принцип тяжіння протилежностей один до одного. Так можна приготувати багато ситних страв (майже без жиру!). Пропонуємо вам кілька поєднань спецій і приправ, які зроблять смак їжі гармонійним.

      1. Кисло-гострий смак: васабі і маринований імбир, чилі і лимонна трава (галангал), каррі і йогурт або кефір, часник і лимон, суміш 5 прянощів і лимон.

      2. Гостро-солодкий смак: чилі і цукор, каррі і манговий чатні, суміш 5 прянощів і мед, суміш 5 прянощів і Літч, рибний соус і тамаринд.

      3. Солодко-солоний смак: норі і креветки, соєвий соус і рисовий оцет, місо і рисовий оцет, місо і солодка кукурудза, устричний соус і молодий стручковий горох.

      5. Використовуйте способи швидкого приготування страв

      У китайській кухні їжу готують на грилі, на пару, варять або швидко обсмажують. Ці методи (розроблені за часів, коли палива було в дефіциті) прості і не віднімають багато часу. Спробуйте готувати їжу на пару в традиційній багаторівневої кошику з бамбука або сучасної пароварці, додавши в киплячу воду прянощі. На різних «поверхах» китайської пароварки одночасно можна «зварганити» відразу кілька легких страв всього за 10-15 хвилин. При цьому продукти зберігають форму, текстуру, смак і поживні речовини. Єдине, що вам потрібно для швидкої смаження, – велика сковорода. Додайте трохи рослинного масла, а потім протягом декількох хвилин обсмажте на сильному вогні дрібно порізані овочі – і вечеря готова!

      ВАМ ТАКОЖ МОЖЕ СПОДОБАТИСЯ