4 Кращих рецепта м’яса по-французьки Veau Orloff

4 Кращих рецепта м'яса по-французьки Veau Orloff зняти шкірку порізати дольками

:

  • Яловичина по-французьки
    • Інгредієнти:
    • Спосіб приготування
    • Курятина по-французьки рецепт
      • Інгредієнти:
      • Спосіб приготування
      • Сільська курка на французький манер
        • Інгредієнти:
        • Спосіб приготування
        • 03 жовтня 2013

          Вибираємо продукти для м’яса по-французьки

          Смакові якості цієї страви залежать від обраного м’яса. Крім телятини, можна використовувати свинину, правда нежирну, яловичину або курятину. Все залежить від ваших уподобань.

          М’ясо гарненько промивають, видаляють кісточки, висушують серветкою, ріжуть порційними шматками поперек і готують, як на відбивні.

          Оскільки це страва готується в духовці, необхідно підготувати лист або сковороду без ручки.

          Свинина по-французьки рецепт

          Для приготування 5 – 6 порцій знадобиться:

          • 700 г нежирної свинини;
          • 700 г ріпчастої цибулі; 8-10 середніх картоплин;
          • 300 г печериць або інших свіжих грибів;
          • 500 г твердого сиру;
          • 1 упаковка майонезу (250г); рослинна олія;
          • приправа «Суміш французьких трав» або розмарин.

          Спосіб приготування свинини по-французьки

          1. М’ясо розрізати на 5-6 рівних шматків, гарненько відбити, поперчити, посолити, добре змастити майонезом. Залишити маринуватися хоча б на півгодинки.

          2. обваляти м’ясо в борошні, злегка обсмажити кожен шматок з двох сторін.

          3. Гриби промити, порізати на невеликі шматочки, додавши нарізану півкільцями цибулю, сіль і перець, пригасити на пісному маслі.

          4. Картоплю почистити, помити і порізати на пластинки, товщиною близько 1см. 5. Гарненько змастити деко олією, викласти на нього шар картоплі. Злегка посолити його і посипати спеціями.

          6. На шар картоплі викласти м’ясо. При бажанні, його теж можна посипати спеціями.

          7. Зверху на м’ясо викласти шар підготовлених грибів з цибулею.

          8. Залити гриби майонезом, поперчити, посолити Майонез можна змішати зі сметаною.

          9. На тертці подрібнити твердий сир і посипати страву зверху. 10. Коли духовка розігріється до 180 градусів, помістити туди деко з запіканкою. Час випікання – 40 хвилин.

          Яловичина по-французьки

          Найкраще для цієї страви підійде яловича вирізка, яку називають «мармурової».

          Інгредієнти:

          4 Кращих рецепта м'яса по-французьки Veau Orloff Якщо воно легко

          • 600 г яловичої вирізки;
          • 600г картоплі;
          • 4 середні г цибулини;
          • 3 -4 томата;
          • 2 – 3 болгарських перцю;
          • 2 морквини; 200г твердого сиру;
          • 250 г майонезу;
          • гірчиця, приправи, сіль.

          Спосіб приготування

          1. Підготовлену яловичину порізати на шматки товщиною 1,5 см, відбити, змастити гірчицею і залишити маринуватися на кілька годин.

          2. Почистити цибулю, болгарський перець, морква. Морква подрібнити на тертці, а цибулю і перець нарізати півкільцями.

          3. Томати обдати окропом, остудити і зняти шкірку порізати дольками.

          4. Влити на сковорідку олію, розігріти і викласти всі овочі. Пригасити їх, злегка помішуючи. Посолити і поперчити.

          5. Картоплю почистити, вимити і порізати на пластинки товщиною 1 см.

          6. Змастити деко олією, викласти шматки м’яса.

          7. На м’ясо викласти шар картоплі, намагаючись розподілити її рівномірно. Посипати зверху перцем і сіллю.

          8. На картоплю викладають шар підготовлених овочів і заливають майонезом. Якщо майонез дуже густий, його можна розвести сметаною або водою.

          9. Натерти сир і густо посипати овочі зверху.

          10. Запікати в духовці 40 – 45 хвилин при температурі 180 градусів.

          11. Якщо м’ясо легко протикає зубочисткою – страва готова.

          12. Подавати на стіл, посипавши зверху пряними травами.

          Курятина по-французьки рецепт

          Ця страва зручне тим, що готується дуже швидко і не містить багато калорій.

          Інгредієнти:

          • куряче філе – 3 штуки
          • майонез або сметана – 200 г;
          • цибуля ріпчаста – 3 головки;
          • часник -3-4 зубчики;
          • твердий сир – 200 г;
          • сіль перець,
          • приправа для курки пісне масло (соняшникова або оливкова).

          Спосіб приготування

          1. Підготовлене куряче філе розрізають уздовж волокон на дві частини. Кожну з них відбивають молоточком. Відбивати курятину треба дуже обережно, щоб не розірвати. З трьох філе вийде 6 відбивних.

          2. Почистити часник і розчавити його в чеснокодавке.

          3. Часник змішати з сіллю, перцем, приправою для курки і рослинним маслом. Змастити цією сумішшю м’ясо. Залишити його на годину, щоб промаринувалося. Замість рослинного масла можна скористатися майонезом.

          4. Подрібнити на тертці сир і перемішати його з сметаною або майонезом. Маса повинна вийти кремоподібна. Якщо є необхідність, можна її посолити і поперчити.

          5. Нарізати тоненькими кільцями ріпчасту цибулю.

          6. На змащене маслом деко викласти шар цибулі. 7. На цибулю щільно укласти шматки курятини, щоб між ним не було зазорів.

          8. Зверху покриваємо м’ясо кремообразной масою з майонезу і сиру. Гарненько вирівнюємо її ножем. Шар не повинен бути дуже товстим – близько 1см.

          9. Помістити деко в розігрітий до 180 градусів шафа на 40 хвилин. У процесі випікання з’являється рідина, яка обов’язково повинна википіти.

          10. Перевіряємо м’ясо зубочисткою. Якщо воно легко проколюється, страва готове до подачі на стіл.

          11. Відмінним гарніром до курятини по-французьки може служити варену картоплю або картопля фрі. Цю страву можна приготувати і в іншому варіанті, якщо замість курятини взяти індичину. Запіканка вийде не менш смачною.

          Сільська курка на французький манер

          У приготуванні цієї страви цілком можна обійтися без духовки, досить мати глибоку сковороду або сотейник з кришкою.

          Інгредієнти:

          • 2 курячих філе;
          • 2 головки цибулі;
          • 200 г печериць;
          • 2 -3 ст. ложки білого вина;
          • 2 ст. ложки борошна;
          • 2 -3 ст. ложки сметани;
          • 150 г твердого сиру;
          • рослинна олія.

          Спосіб приготування

          1. помиті куряче філе порізати на невеликі шматочки. Поперчити, посолити і обсмажити на пісному маслі.

          2. Окремо обсмажити порізані на пластинки печериці та цибулю.

          3. Змастити сотейник маслом, викласти шматочки обсмаженої курки і полити декількома ложками білого вина

          4. Зверху на м’ясо укласти печериці з цибулею, злегка посолити.

          5. Змішати сметану з тертим сиром, викласти її на гриби з цибулею.

          6. Накрити сотейник кришкою і залишити готується 15 міну. Коли сир розплавиться, відкрити кришку і на дуже легкому вогні смажити до випаровування рідини.

          ВАМ ТАКОЖ МОЖЕ СПОДОБАТИСЯ