3 Рецепта оригінальних літніх супів!

3 Рецепта оригінальних літніх супів! ще трохи

:

09 серпня 2016

У готуванні холодних супів немає правил: ви можете використовувати практично будь-які фрукти і овочі, експериментуючи з додаванням спецій, приправ і рідких основ. пробуємо!

Кокосово-кукурудзяний суп

  • 2/3 чашки нашаткованого ріпчастої цибулі
  • 1/3 чашки нашаткованого селери
  • 2-3 ст.л. дрібно нарізаної зеленої цибулі
  • 2-3 ст.л. подрібненого часнику
  • 1/4 чашки тертої моркви
  • 2 чашки кукурудзяних зерен
  • 5 ст.л. вершкового масла
  • 1 ч.л. солі
  • 1/4 ч.л. білого перцю
  • 2 чашки овочевого бульйону
  • 1 чашка кокосового молока
  • 1/3 чашки кокосових вершків
  • 1 пучок базиліка
  • 1 груша
  • сік 2 лаймів
  • червоний чилі і крес-салат для подачі
  1. У невеликій каструлі на середньому вогні розтопіть масло і обсмажте цибулю, селеру, часник, морква і зелений лук до м’якості. Приправте сіллю, перцем.
  2. 3 Рецепта оригінальних літніх супів! великій каструлі
  3. Влийте овочевий бульйон, кокосове молоко і вершки і покладіть кілька гілочок базиліка в каструлю. Готуйте на маленькому вогні близько 30 хвилин.
  4. За допомогою погружного блендера перетворите суп в пюре. Перелийте суп в контейнер і відправте в холодильник остигати на годину.
  5. Поріжте грушу і приправте соком лайма, сіллю і перцем. У порційні чаші викладіть шматочки груші і залийте супом. Прикрасьте крес-салатом і тонкими слайсами гострого перцю.

В одній порції: 430 ккал, 30 г жиру, 40 г вуглеводів, 4 г білка, 4 г клітковини, 840 мг натрію.

Морквяний місо-суп

  • 3 стебла цибулі-порею (тільки біла і світло-зелена частина), тонко нашаткувати
  • 1 подрібнений зубчик часнику
  • 1 ст.л. кокосового масла
  • 700 г моркви, очищеної та порізаної на невеликі кубики
  • 1 ст.л. куркуми
  • 1 ч.л. свіжого тертого імбиру
  • чорний перець
  • 3 ст.л. білої місо-пасти, розведеною ½ чашки гарячої води
  • 1 л води
  • 1 лайм, порізаний на часточки
  • щіпка кайенского перцю
  • 1/4 чашки кешью, замочених у воді на ніч і висушених перед приготуванням
  1. У великій каструлі обсмажити цибулю порей і часник на кокосовій олії до м’якості (приблизно 3 хвилини).
  2. Додайте моркву, куркуму, імбир, перець і розведену у воді місо-пасту. Перемішайте. Залийте водою, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і готуйте до м’якості моркви, приблизно 25 хвилин.
  3. Приправте кайенским перцем і додайте кешью. За допомогою погружного блендера збийте суп в пюре. Якщо суп вийшов дуже густим, додайте ще трохи води. Перелийте суп в контейнер і відправте в холодильник остигати на годину.
  4. Розлийте суп по чашках і прикрасьте скибочками лайма.

В одній порції: 200 ккал, 7 г жиру, 32 г вуглеводів, 5 г білка, 9 г клітковини, 572 мг натрію.

Суп авокадо-орурец

  • 2 авокадо
  • 3 огірка, очищений від шкірки
  • сік 2-3 лаймов
  • 1/4 чашки подрібненої свіжої м’яти
  • сіль перець
  1. Викладіть м’якоть авокадо, огірки і м’яту в чашу комбайна, влийте сік лайма, посоліть, поперчіть і збийте до однорідного пюре.
  2. Розлийте по чашках, зверху викладіть порізану кубиками огірок і кілька листочків м’яти.

В одній порції: 159 ккал, 11 г жиру, 17 г вуглеводів, 3 г білка, 7 г клітковини, 137 мг натрію.

ВАМ ТАКОЖ МОЖЕ СПОДОБАТИСЯ