Морозиво без шкоди для фігури

10 червня 2020

Ніяких консервантів, модифікованого кукурудзяного сиропу і покращувачів смаку, тільки натуральні молоко або вершки, яйця і цукор!

Морозиво — десерт допустимий навіть в дієтах! Спробуйте приготувати його з суміші знежиреного грецького йогурту або соєвого йогурту (якщо ви страждаєте непереносимістю молока). Додайте в нього вівсяні пластівці, свіжі фрукти, чорний шоколад, горіхи або спеції — цедру цитрусових, цукати імбиру або листя свіжої м’яти. «Ви можете бути здивовані, наскільки смачним виходить морозиво навіть без додавання цукру», — говорить Синтія Саас, дієтолог, автор книги «S.A.S.S! Yourself Slim: Conquer Cravings, Drop Pounds and Lose Inches ». спробуємо приготувати?

Кокосове морозиво зі спеціями

• 2 банки (приблизно 800 мл) кокосового молока
• Невеликий шматочок кореня імбиру (3-4 см), очищений і нарізаний невеликими шматочками
• 1/4 склянки кленового сиропу (можна замінити медом)
• 1 щіпка морської солі
• 2 ч. Л. меленої куркуми
• 1/2 ч. Л. меленої кориці
• 1/8 ч. Л. чорного перцю
• 1/8 ч. Л. кардамону (за бажанням)
• 1 ч. Л. екстракту ванілі
• 2 ст. л. оливкового масла (за бажанням)
• 1/4 склянки нарізаного зацукрованого імбиру (за бажанням)

1. Влийте кокосове молоко у велику каструлю, додайте шматочки свіжого імбиру, кленовий сироп, морську сіль, куркуму, корицю, перець і кардамон. Нагрійте суміш на середньому вогні.
2. Доведіть до кипіння (але не кип’ятіть), постійно збиваючи вінчиком, щоб ретельно з’єднати інгредієнти. Зніміть з вогню і додайте ванільний екстракт. Збийте ще раз.
3. Спробуйте і відрегулюйте смак, додаючи більше куркуми кориці або сиропу для солодощі.
4. Перекладіть суміш в миску для змішування і дайте охолонути до кімнатної температури. Потім накрийте кришкою і відправте в холодильник на ніч або принаймні на 4-6 годин.
5. Процідіть суміш, щоб видалити імбир. І додайте оливкову олію (за бажанням) для додаткової вершкове. Ретельно збийте суміш.
6. Викладіть суміш в мороженицу і збивати за інструкцією — близько 20-30 хвилин. Поки морозиво збивається, наріжте зацукровані імбир (за бажанням). В останні кілька хвилин збивання додайте його до суміші.
7. Перекладіть морозиво в великий контейнер. Надійно накрийте кришкою і відправте в морозильну камеру не менше чим на 4-6 годин.

Напередодні ввечері помістіть чашу для збивання морозива в холодильну камеру, щоб вона добре охолола!

Морозиво з козячого сиру з медом

• 4 великих яєчних жовтки
• 1/8 чайної ложки дрібної морської солі
• 120 г свіжого козячого сиру, м’якого
• 300 мл густих вершків
• 150 г меду
• 300 мл цільного молока

1. Помістіть розм’якшений козячий сир в миску і поступово введіть вершки, збиваючи суміш до однорідної маси (обережно, щоб не переборщити і не зробити збитий козячий сир вершковим маслом).
2. В іншу миску викладіть жовтки. У середній каструлі з товстим дном доведіть до кипіння молоко з медом і сіллю. Не дозволяйте суміші кипіти, інакше кислоти в меді можуть викликати згортання молока. Повільно влийте гаряче молоко в яєчні жовтки, постійно збиваючи. Поверніть суміш в каструлю і варіть на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки суміш трохи не загусне.
3. Процідіть молочно-яєчну суміш через сито в миску з сиром.
4. Поставте миску на лід і заважайте до повного охолодження. Охолоджувати 4-5 годин (це зробить морозиво більш гладким).
5. Коли суміш охолоне, збийте її в морожениці, відповідно до інструкцій виробника. Перекладіть в контейнер, накрийте шматком поліетиленової плівки або пергаментного паперу, притиснутою безпосередньо до поверхні морозива, і заморозьте.

Морозиво з авокадо з матчу

• 1 великий стиглий авокадо сорти Хаас
• 1 ст.л. соку лайма
• щіпка морської солі
• 2 ч.л. матчу
• 1 ч.л. меленого імбиру
• 1 1/2 склянки незбираного молока або світлого кокосового молока
• 1 1/2 склянки жирних вершків або цільного кокосового молока
• 1/4 склянки меду
• 1/4 склянки кокосового цукру
• 2 ч.л. ванільного екстракту

1. Змішайте всі інгредієнти в блендері до отримання дуже однорідної маси. Поставте в холодильник до повного охолодження, принаймні на 3 години або на ніч.
2. Перекладіть суміш в машину для приготування морозива і збийте, відповідно до інструкцій виробника. Подавайте відразу (це буде м’яке морозиво) або заморозьте.

Одна порція морозиво забезпечує 10% денної норми кальцію і форсфора. Воно також містить вітаміни А, С, D і Е.

Як готувати морозиво

Для приготування морозива буде потрібно спеціальний агрегат (можна і без нього, але тоді процес приготування буть трохи довше і вимагатиме від вас терпіння: доведеться регулярно перемішувати прохолоджується суміш. Морозивниці бувають напівавтоматичні і компресорні. У першому випадку машина тільки змішує інгредієнти. Щоб отримати десерт, попередньо необхідно чашу для виготовлення морозива заморожувати в морозильній камері. цей процес займає від 6 до 18 годин! Однією заморозки вистачає тільки на одне приготування, тобто готувати можна не частіше одного разу на добу. «Компресорна мороженица — це кухонний електроприлад, який в автоматичному режимі замішує і охолоджує морозиво за допомогою вбудованого компресора. Кожну наступну порцію морозива можна готувати через 10 хвилин після завершення роботи режим », коментує Олександр Миронов, керівник відділу досліджень і розробок компанії Brand. У сучасних приладах морозиво готується близько години, але важливо враховувати, що, за цей час в меншій чаші воно затвердіє краще. Просунуті моделі морожениц оснащені таймером: ви можете змінювати час приготування навіть під час роботи режимів.

• чаші морожениц мають обсяги від 600 мл до 2 л. Оптимальність обсягу визначається вашими потребами: у великій чаші ви приготуєте порцію на всю сім’ю, в маленькій — відмінний десерт для романтичної вечері.
• після приготування морозива рекомендується охолодити протягом 1 години. У деяких моделях морожениц є автоматична функція «Охолодження», так що вам не доведеться ставити морозиво додатково в холодильник.
• текстура і твердість морозива залежить від жирності молока. Рекомендується використовувати молоко від 6% або вершки.
• принцип замішування і охолодження у всіх морожениц приблизно однаковий. В одних моделях процеси замішування і охолодження починаються одночасно з запуском програми, в інших — охолодження включається після замішування.