Схуднення на соках — один зі спірних способів позбавитися від зайвої ваги. З одного боку, соки є джерелом вітамінів і мінералів, дарують енергію, відчуття легкості. Всі лікарі-дієтологи підкреслюють важливість соків для здоров’я і стрункості.
З іншого боку, більшість фруктових соків є джерелом вуглеводів, а вуглеводи заважають ефективно скидати вагу. Крім того, натуральні соки дуже агресивні по відношенню до слизової шлунково-кишкового тракту, діють дратівливо, різко підвищують рівень кислотності, що небезпечно в разі, якщо є гастрит або виразка.
Натуральні фруктові соки, як правило, містять багато цукрів, що робить їх небажаним продуктом харчування на столі тих, хто страждає від цукрового діабету. А діабет і зайва вага — взаємопов’язані речі.
Натуральні соки швидко втрачають свої корисні властивості через сприйнятливості багатьох вітамінів до кисню і сонячного світла, під дією яких вітаміни руйнуються. Через півгодини після того, як сік покинув соковижималку, зміст багатьох вітамінів скорочується вдвічі.
І, зрозуміло, можна говорити тільки про натуральних, пропущених через соковижималку або прес, соках, а не про покупних пакетованих аналогах, в складі яких, по більше рахунком, може не бути соку зовсім.
Однак незважаючи на суперечливість соків з їх допомогою багатьом людям вдається схуднути. Головне — правильно розпорядитися багатством, яке дають соки: вітамінами, мінералами, баластними речовинами, яких, втім, в соках значно менше, чим в цілих овочах і фруктах. Дієтологи зазвичай радять віддавати перевагу овочам і фруктам, а не сокам.
овочеві соки
Овочеві соки, на відміну від фруктових і ягідних, містять вкрай мало цукру (за винятком морквяного і бурякового), тобто вони не несуть організму зайвих вуглеводів, які уповільнюють процес розщеплення жирів. До мінусів слід віднести незвичний смак, проте можна звикнути до всього. Смак овочевого соку може здатися амброзією, якщо знати, що його вживання прискорить процес схуднення. Головне — мотивація.
Томатний сік
Томатний сік прискорює метаболізм, при цьому містить мало калорій. Томатний сік, крім іншого, відмінно насичує, і склянкою соку можна замінити перекус — так легко заспокоїти розігрався апетит і прискорити обмін речовин. Але не слід плутати томатний сік, отриманий з помідорів, і відновлений томатний напій, отриманий шляхом розведення томатної пасти водою. Натуральний томатний сік — напівпрозора рідина жовтувато-рожевого кольору, а не рідке пюре насиченого червоного кольору!
Натуральний томатний сік можна змішувати з іншими овочевими соками. Доповнюючи один одного, вони створять прекрасну смакову композицію і допоможуть швидше схуднути.
Віджати сік з трьох помідорів середнього розміру, двох стебел селери і одного огірка. Віджимати слід в такій послідовності: спочатку огірок, потім помідори, а завершити селерою. Цей сік відмінно освіжає, вгамовує спрагу і прискорює обмін речовин.
Ще один варіант — змішати сік помідорів з соком шпинату і петрушки. Слід зазначити, що для отримання 100 грамів соку з петрушки або шпинату необхідно до кілограма зелені. Тому сік шпинату, скоріше, присутній в напої, чим сусідить на рівних з томатами: на 4 середніх помідора взяти 5-6 листків свіжого шпинату і пучок петрушки. Пити відразу після приготування.
капустяний сік
Лідером серед овочевих соків для схуднення є капустяний сік. Він містить мінімум калорій, ще менше вуглеводів, при цьому має здатність зв’язувати вуглеводи і виводити їх з організму, не даючи перетворюватися в жири.
П’ють капустяний сік за півгодини до їди. Це дозволяє, з одного боку, наповнити шлунок і зменшити апетит і почуття голоду, що в кінцевому підсумку зменшить загальний обсяг порції. З іншого боку, капустяний сік нейтралізує вплив вуглеводів, які надійдуть в стравохід разом зі звичайною їжею, і прискорить травлення. За тиждень можна, не змінюючи раціону, позбутися від одного-двох кілограмів.
Перш чим віджати сік, необхідно капустяні листи покласти в підсолену або підкислену воду, щоб позбавити листя від дрібних комах і їх личинки. Сік з капустяного листя можна зберігати в холодильнику до трьох діб, в цьому його перевага перед фруктовими соками.
Морквяний сік
Взагалі кажучи, морквяний сік небезпечний для тих, що худнуть високим вмісту цукру в порівнянні з іншими овочевими соками. Тому морквяний сік для схуднення застосовують, в основному, в складі з іншими овочевими соками. Такі соки покращують роботу кишечника і збагачують організм вітаміном А. Для його кращого засвоєння слід в стакан додати чайну ложку молочних вершків або сметани.
Пропустити через соковижималку 3 середніх моркви, по одній штуці болгарського перцю і огірка, кілька капустяного листя. Взимку, коли користь свіжих заморських огірків і перців сумнівна, можна обійтися однією капустою.
буряковий сік
Буряковий сік — ще один овочевий сік, багатий цукрами. Однак кількість цукру в сирої буряках нижче, чим у вареній буряках, і вітамінний склад соку сирого буряка ширший, чим з вареної. Зазвичай, коли говорять про користь бурякового соку, то мова йде, як правило, про сік зі свіжого буряка. Такий сік має специфічний смак, який може не сподобатися, однак він настільки добре чистить кишечник, підсилює перистальтику кишечника, що специфічний смак можна вважати дрібним побічним ефектом.
Буряковий сік вимагає обов’язкового розведення водою, так як в натуральному вигляді може спровокувати нудоту. Лікарі рекомендують привчати себе до бурякового соку поступово, додаючи в натуральний яблучний або капустяний сік по одній-дві столові ложки бурякового. Крім того, свіжий сік потребує витримці, після віджимання слід почекати хоча б годину, перш чим його пити.
гарбузовий сік
Гарбузовий сік має м’який проносний ефект. І, на відміну від бурякового, його сміливо можна пити нерозбавленим. Гарбузовий сік відмінно виганяє воду, посилює видільні функції організму, не дає застоюватися рідин.
фруктові соки
Було б неправильно вважати, що натуральні фруктові соки не приносять користі для схуднення. При грамотному підході позбутися зайвої ваги можна і за допомогою фруктових соків. Однак слід пам’ятати про їх високу калорійність і дратівливим дії на слизову. Тому фруктові соки рекомендують розбавляти водою у співвідношенні 1: 1 і пити тільки в свіжому вигляді.
Марно намагатися схуднути за допомогою соків з солодких, що містять багато вуглеводів фруктів: винограду, банана, дині, персиків, абрикосів, манго. Високий вміст цукру сповільнить обмін речовин, хоча такі соки у всіх інших сенсах, безумовно, корисні.
Яблучний сік
100 грамів яблучного соку з солодких сортів містить від 50 до 65 кілокалорій, з кислих — від 35 до 45 кілокалорій. Яблучний сік також містить пектинові сполуки, які сприяє поліпшенню травлення і розганяють метаболізм.
Апельсиновий і грейпфрутовий соки
Це досить калорійні напої, стакан апельсинового соку може містити до 150 кілокалорій. Однак і апельсини, і грейпфрути (грейпфрути — особливо) володіють сильним жироспалюючим ефектом, який можна скидати з рахунків. Крім того, соки цитрусових, як правило, містять багато волокон, тому вони підсилюють перистальтику кишечника, прискорюють очищення організму. Апельсиновий сік, крім іншого, бореться з набряками, виводить надлишки рідини з організму.
Гранатовий сік
Гранатовий сік — ще один представник сімейства фруктових соків, сприяють швидкому схудненню завдяки сечогінній ефекту. Гранатовий сік зазвичай п’ють розведеним. І, якщо по відношенню до інших соків характерно співвідношення з водою 1: 1, то гранатовий слід розбавляти водою ще більше — на одну частину соку додають дві-три частини води.
кавуновий сік
Кавуновий сік — відмінний вибір влітку. Він має сечогінну і вітрогінну властивостями, бореться з набряками, прискорює процеси травлення. У літню спеку кавуновий сік відмінно освіжає, їм можна сміливо замінити один з прийомів їжі.
Для відмінного ефекту можна замість вечері випити склянку кавунового соку з шматочком житнього хліба. Це і наситить, і до ранку очистить організм.
