15 Необхідних кроків до здорового харчування

15 Необхідних кроків до здорового харчування шлунку зменшує кількість шлункового соку

У цій статті, присвяченій харчуванню, ми спробуємо розібратися в цьому непростому питанні. Існують певні кроки до здорового харчування, одні з них загальновизнані, інші – спірні. Перш, чим їх перерахувати давайте згадаємо, а навіщо нам власне взагалі потрібна їжа.

Все наше життя – дихання, рух, думки – все це вимагає витрати енергії. А отримуємо цю енергію ми з повітрям, світлом, водою і їжею. Таким чином, їжа – це вводиться енергія.

Кожна клітина нашого тіла – це міні-фабрика, яка для своєї роботи потребує енергії, і якщо ви не праноед, то ця енергія надходить з їжею. Причому їжа різних клітин потрібна строго певна, тому в ній повинні бути присутніми білки, жири, вуглеводи, вітаміни і мінерали. Адже вуглеводи і жири – це паливо, білки – будівельний матеріал, вітаміни і мінерали допомагають перетравлювати і засвоювати їжу.

Згадавши про те, як йде засвоєнню їжі в нашій травній системі, стає зрозумілим чому немає користі від їжі, яка не засвоюється – це марна трата енергії організму. Крім того, така їжа може призводить до отруєння, викликаного "гниттям їжі", і кров несе не поживні речовини, а отрути. Тому здорове харчування – це знання і розуміння того, що, коли, як і скільки потрібно їсти.

15 кроків до здорового харчування покликані відповісти саме на ці питання.

1. Виключіть з раціону алкоголь і нікотин. Вам здається, що нікотин це не їжа? Правильно, не їжа, але багато хто з нас годують їм себе. Здорове харчування неможливо, поки ви труїте себе всілякими шкідливими, збудливими, токсичними речовинами.

2. Привчіть себе щодня випивати необхідну кількість води (35 мл на 1 кг ваги). У цю щоденну норму можуть входити легкі супи, але не входять лимонади, чаї та кава. Останні, навпаки, викликають зневоднення організму.

3. Не пийте під час їжі. Вода забирає з шлунка шлунковий сік, що порушує травлення. Тому воду треба пити за 15 хвилин до їжі (вода залишає шлунок через 10 хвилин після її прийому), через 30 хвилин після прийому фруктів, через 2 години після крохмальної їжі і через 4 години після білкової. Саме такий час необхідно, щоб шлунковий сік зробив свою роботу.

4. Не їжте занадто холодну або дуже гарячу їжу. Холод перериває дію ензимів (вони не виділяються, поки температура шлунка не підніметься до нормальної). Гаряча їжа порушує тонус тканин шлунка, що призводить до його витончення і прориву. Крім того, і низька, і висока температури перешкоджають виділенню травних соків. Тому здорове харчування – це тепле харчування.

5. Їжте тільки тоді, коли голодні (ніяких перекусів просто заради того, щоб пожувати). Ніколи не їжте при болях, фізичному нездужанні, втоми і підвищеній температурі. У такі моменти організму потрібно витратити енергію на відновлення, а не на перетравлення їжі.

5. Починайте день з соковитих фруктів. Вони містять кисень, вітаміни і цукру в їх найбільш готовою до засвоєння формі. До речі, дієтологи радять їсти фрукти тільки в першій половині дня.

6. Здорове харчування немислемо без овочів. Обов’язково щодня з’їдайте більшу порцію салату з 4 овочів. Зелені салатні листя поставляють організму складні білки, містять вітаміни А, В, С, залізо і кальцій в легкозасвоюваній формі. Також корисні капуста, огірки, редиска, цибуля, помідори, крес-салат, петрушка і ріпа. До речі, в капусті міститься в 10 разів більше кальцію, чим у зеленому салаті.

7. Знижуйте кількість продуктів, що містять пуринові речовини і аллоксуровие підстави: чай, кава, какао, шоколад, м’ясні бульйони і копчення. Вони мають токсичну дію і сприяють утворенню підвищеної кількості сечової кислоти в організмі.

8. Виключіть рафіновані продукти або зведіть вживання до мінімуму (мука, перловка, цукор, очищений рис.), Вони вороги серцево-судинної системи.

9.Употребляйте жири в помірній кількості. Жири гальмують травлення, а це призводить до перевантаження печінки та нирок токсинами, ну і, звичайно, до зайвої ваги. Намагайтеся добавляйть жири в їжу тільки після її приготування. Але й відмовлятися від жирів не варто, наші суглоби і шкіра цього не схвалять. Взагалі, здорове харчування – це правильне поєднання білків, жирів і вуглеводів, але ні в якому разі не відмова від них.

10. Вживайте горіхи і насіннячка, як джерело високоякісного білка. Крім того, вони містять мінерали і вітаміни, легкозасвоювані жири і цукру. Але не виключайте і тваринний білок, якщо ви не вегетаріанець. У тілі людини міститься 22 амінокислоти: 13 амінокислот організм може синтезувати самостійно з наявного будівельного матеріалу, а 9 з них він може отримати тільки з їжею. Тому, дієтичне м’ясо, молочні продукти, сири і яйця, риба, бобові можуть бути присутніми у вашому раціоні як джерело білка.

11. Намагайтеся вживати сиру їжу – овочі, фрукти, горіхи, насіння. Варену або тушковану їжу поєднуйте з сирими овочами, причому сирого повинно бути в 3 рази більше вареного.

12. Зменшіть споживання кухонної солі, а ще краще замініть її на морську. У морській солі 64 корисних мікроелемента, а в кухонної всього 2 – хлор і натрій.

13. Ретельно пережовуйте всю їжу. Тоді вона не буде затримуватися в шлунку, добре перетравиться і засвоїться, а організм не витратить зайву енергію на травлення.

14. У травних залоз, ензимів і соків є певні фізіологічні межі. Тому гарне засвоєння можливо тільки при правильному комбінуванні продуктів. Г.Шелтон (засновник науки про правильне поєднанні продуктів) дає такі рекомендації:

! Не вживайте білки і вуглеводи в один прийом. Їх засвоєння настільки по-різному, що вони заважають один одному. Отже, не їжте м’ясо, яйця, горіхи, сири з хлібом, картоплею і злаками.

15 Необхідних кроків до здорового харчування горіхи, сири

! Не вживайте білки з жирами в один прийом. Присутність жирів в шлунку зменшує кількість шлункового соку, призначеного для перетравлення білків. Тому масла, сметану, сири не їжте з м’ясом, рибою і горіхами.

! Не вживайте два білка в один прийом. Різні білки вимагають різних травних соків і різної їх концентрації. Тому в один прийом – один білок

! Не вживайте два види крохмалю в один прийом, тому що один з них піде на засвоєння, а інший залишиться недоторканим в шлунку, буде затримувати засвоєння іншої їжі, викликати її бродіння і підвищувати кислотність шлунка. Тому не їжте картоплю чи кашу з хлібом.

! Не заважайте фрукти з іншою їжею. Оскільки цукру швидко засвоюються, то вони починають бродити, затримані іншою їжею в шлунку. Тому їжте фрукти або за 40 хвилин до решти їжі, або через 4 години після.

! Не вживайте цукру і крохмалі в один прийом. Желе і джем на хлібі або цукор зі злаками викликають бродіння, а потім і отруєння організму. Про торти, тістечка і цукерки навіть говорити не хочеться.

Диню і молоко слід вживати тільки окремо від решти їжі.

Тут треба зазначити, що теорія "роздільного харчування" Шелтона є дуже спірною, і дієтологи рекомендують її лише у випадках будь-яких хвороб. Тому, якщо у вас здорове травлення, цей пункт можна сміливо припустити. Набагато важливіше стежити за тим, щоб ваш раціон був збалансованим по білках, жирах і вуглеводах (1: 1: 4).

15. Наша травна система потребує відпочинку. Тому між вечерею і сніданком повинен проходити близько 10 годин. Крім того, бажано влаштовувати розвантажувальні дні, хоча б один раз в тиждень.

Скільки потрібно їсти? Тут багато думок: одні рекомендують їсти кожні 2-3 години, інші – 2 рази на день. Взагалі, відома мудрість говорить "Один раз в день їдять йоги, два рази – гурмани, три рази – хворі люди". До чого схилитися залежить від вашого способу життя, наявних хвороб і особистих переваг. Головне пам’ятайте, якщо ви їсте кожні 2-3 години, то їжа повинна бути одного виду (пункт 13), якщо ви їсте 2 рази в день, то робіть це в полудень і ввечері (до 19:00). Слід зауважити, що дієтологи настійно радять їсти 5-6 разів на день. А так як здорове харчування – це їхня професія, то, напевно, слід прислухатися саме до їхніх порад.

Перш, чим покласти що-небудь в рот, запитайте себе – чи принесе мені це користь – і якщо відповідь немає, то не їжте це.

Удачі вам на вашому шляху до здорового харчування, а значить до здорової, повноцінного життя!

ВАМ ТАКОЖ МОЖЕ СПОДОБАТИСЯ