10 Цікавих фактів про варення

10 Цікавих фактів про варення малини, вишні або

14 березня 2016

В пост джеми і варення – дозволена солодкість. Ложка-інша ароматного десерту стане відмінним доповненням до тосту або соєвого сиру.

  1. Якщо у вас грип або ГРВІ, з’їжте 2 ч.л. «Народного ліки» – малинового варення. У ньому міститься ацетилсаліцилова кислота, яка сприяє зниженню високої температури, а його чудовий смак покращить вам настрій.
  2. Всупереч поширеній думці, варення і джем на фруктозі (як варіант – виноградному соку) аж ніяк не дієтичні продукти: в деяких зразках більше калорій, чим в традиційних ласощах. Порівняйте: в 100 г звичайного малинового джему – близько 200 ккал, а на фруктозі – до 220 ккал!
  3. Зварити варення можна не тільки зі свіжих, але і заморожених ягід. Щоб не чекати, поки вони Отта, готуйте ласощі в мікрохвильовці: необхідно розморозити пачку (400-500 г) малини, вишні або чорниці протягом 1 хвилини, змішайте їх з 500 г цукру і варіть суміш на великому вогні протягом 5-6 хвилин. Після закінчення зазначеного часу покладіть десерт в банку і потримайте протягом 3-4 днів в холодильнику.
  4. Джем і конфітюр відрізняються від варення не тільки назвою, але і способом приготування. На відміну від традиційного ласощі, «іноземців» варять не з цілих, а з порізаних ягід і фруктів, а для додання желеподібної консистенції додають в продукт желатин і пектин. Тому якщо ви хочете купити саме варення, звертайте увагу на етикетку: у складі повинні бути тільки ягоди, цукор і вода.
  5. Пару років тому до Дня всіх закоханих англійська компанія Wilkin & Sons Limited випустила особливий вид солодкого десерту – варення-мармелад з рожевого грейпфрута з шматочками порізаної в формі сердечок цедри. Приготувати такий подарунок дуже просто: очистіть грейпфрут і зваріть з нього варення за рецептом з пункту 3, збільшивши час його приготування до 15 хвилин. Тим часом візьміть манікюрні ножиці і виріжте з цедри маленькі символи кохання. Готове варення змішайте з сердечками і прикрасьте святкової етикеткою.
  6. Щоб варення краще збереглося, банки для нього потрібно попередньо стерилізувати. Для цього ретельно вимийте їх, помістіть на решітку нижнього відділення духовки і залиште на 3 хвилини при температурі 120 градусів. Потім дістаньте банки, накрийте їх кришками і дайте трохи охолонути.
  7. Якщо ви стежите за фігурою, вибирайте десерт зі зниженим вмістом легких вуглеводів. Обчислити його можна по напису «з пониженим вмістом цукру» або less sugar (як варіант – less calories). Найкраще поглянути на енергетичну цінність в 100 г продукту – калорійність вашого ласощів не повинна перевищувати 140-150 ккал.
  8. Щоб зварити «правильне» варення, важливо дотримуватися пропорції: на 1 кг солодких плодів брати 1,2-1,5 кг цукру, а кислих – до 2 кг. Кількість води при цьому залежить від бажаної консистенції продукту, але в середньому воно дорівнює 2 склянках.
  9. Рецепт самого низькокалорійного варення дуже простий: замініть цукор в рецепті з пункту 3 7,5 ч.л. рідкого цукрозамінника на основі цикламата і сахарину. Енергетична цінність такого ласощів не перевищує калорійність його основних інгредієнтів – ягід (в середньому 30-40 ккал на 100 г) і фруктів (близько 50-60 ккал на 100 г)!
  10. Варення не тільки десерт, але і об’єкт для експериментів художника-сюрреаліста Сема Бомпас. Завдяки його багатої фантазії на світ з’явилося незвичайне ласощі, основним інгредієнтом якого стали волосся принцеси Діани.
10 Цікавих фактів про варення звичайного малинового джему

ВАМ ТАКОЖ МОЖЕ СПОДОБАТИСЯ